老舗の味を今に伝える
戦後間もない昭和21年、当店は名古屋・伏見に誕生し、以後ずっとその味を長年守ってきました。
時代が移り、街の様子が変わっても、皆様にご満足いただける味をご提供し、いつの時代にも思い出していただける料理をご提供させていただいています。
素材へのこだわり
とんかつの味を決めるのは、やはり素材です。九州より厳選した高品質で新鮮な豚肉を取り寄せ、やわらかくジューシーな風味をご賞味いただけます。
パン粉も当店オリジナルの自家挽き生パン粉を使い、揚げたてのサクサク感を実現。豚肉とのベストマッチがお楽しみいただけます。
手作りへのこだわり
食材の旨みを引き出すには、調理の仕方が重要。当店は料理だけでなく、とんかつのタレ、ポテトサラダ、ハムまでもすべて手作りでご提供しています。
とんかつの旨みを引き立ててくれるタレは、吟味した調味料をバランス良く整えた自家製のみそ・とんかつソース・おろしポン酢の3種類をご用意。ジューシーな豚肉との味のハーモニーをお楽しみいただけます。
自家製ハムは、厨房奥に燻製室を設置し、桜のチップを使って燻した当店だけの自慢の味です。ぜひご賞味ください。